 |
| Hasil pemeriksaan laboratorium MBG (kiri) dan siswa yang dirawat diduga keracunan MBG (kanan). dok:Ist |
TANA TORAJA, WEEKENDSULSEL.COM – Hasil pemeriksaan laboratorium terhadap sampel makanan dalam Program Makanan Bergizi (MBG) yang diduga menjadi pemicu keracunan ratusan pelajar dan guru di Kabupaten Tana Toraja akhirnya terungkap.
Kepala Dinas Kesehatan Kabupaten Tana Toraja, Yosefina Rombetasik, menyampaikan bahwa berdasarkan hasil pemeriksaan Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Makassar, ditemukan adanya cemaran bakteri Escherichia coli (E. coli) pada sampel ayam bumbu kuning yang dikonsumsi para pelajar.
Berdasarkan surat BPOM Makassar Nomor T-PW.04.08.50B.09.26.756, tertanggal 9 September 2026, perihal Penyampaian Laporan Hasil Uji Sampel Keracunan Pangan .
Dalam laporan hasil pengujian sampel KLB keracunan pangan di SMP Negeri 1, SMP Negeri 2, SDN 5 dan SDN 9 Tana Toraja, BPOM melakukan pemeriksaan terhadap sejumlah sampel makanan, baik untuk cemaran mikrobiologi maupun cemaran kimiawi.
Adapun sampel yang diperiksa meliputi nasi putih, tempe mendoan, sayur tumis jagung, wortel dan labu siam, ikan nila serta ayam masak bumbu kuning.
Untuk sampel nasi putih, tempe mendoan, sayur tumis jagung, wortel dan labu siam, serta ikan nila, hasil pemeriksaan terhadap parameter E. coli, angka Staphylococcus aureus, Salmonella, Methanil Yellow, sianida dan nitrit dinyatakan negatif atau memenuhi syarat.
Namun, hasil berbeda ditemukan pada sampel ayam masak bumbu kuning yang dikonsumsi pelajar SMP dan SD.
Pada sampel ayam bumbu kuning yang dikonsumsi pelajar SMP, ditemukan Escherichia coli dengan jumlah 5,7 x 10³ CFU/g. Sementara pada sampel ayam yang dikonsumsi pelajar SD, ditemukan E. coli sebanyak 5,3 x 10³ CFU/g.
Jumlah tersebut jauh melebihi batas persyaratan bakteri E. coli pada makanan yang ditetapkan <1,1 CFU/g atau nol.
Temuan tersebut menunjukkan adanya cemaran bakteri E. coli pada makanan ayam bumbu kuning yang menjadi salah satu menu MBG yang dikonsumsi oleh para pelajar saat kejadian keracunan.
Selain sampel makanan utama, BPOM juga melakukan pemeriksaan terhadap irisan melon. Untuk parameter cemaran mikrobiologi berupa E. coli, Staphylococcus aureus dan Salmonella, hasil pemeriksaan dinyatakan negatif.
Sementara pada pemeriksaan cemaran kimiawi, parameter sianida juga dinyatakan negatif. Sedangkan parameter nitrit terdeteksi positif dalam kadar yang kecil.
Penulis:Dom
Editor:Nober
